连锁量贩零食集合店品牌「零食有鸣」已于2022年8月完成数千万元B+轮融资，由新希望&草根知本集团昇望基金独家投资。

零食有鸣成立于2019年，总部位于成都，为“下沉市场”提供“极致性价比”的休闲零食商品，2021年4月至今，其版图从川渝扩展至广东、河南等地，目前门店总数突破1200家，一年内门店增长超1000家，整体闭店率不足3%。

(资料图)

值得一提的是，这已是量贩连锁领域今年的第二起融资事件。今年3月份，发迹于江西宜春的赵一鸣零食宣布获得来自黑蚁资本、良品铺子联投的1.5亿元A轮融资，一度成为年初最大的消费投资事件。这些以称重散装食品为主的量贩零食店正在三线及以下城市快速扩张。

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什么是量贩零食店？

这是一种新鲜的零售模式，特别针对顾客购买小食品和零食品的需求，出现在许多国家和地区的商场和街道头巷尾。这种店铺通常以销售量大、种类多、价格低廉的产品为主要特色，它们提供了大量不同口味、形状、包装的食品，从传统的糖果和薯片到比较新颖的进口零食品和健康食品。

量贩零食店早在提供方便、快捷的购物体验。它的货架上会陈列大量的小食品和零食，让顾客可以更多地选择和购买买。同时，由于商品量大，经常有特价活动，价格上也比传统的零售店和超市要更有优惠

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ILPL探店

在很多消费者印象中，量贩零食店似乎是这几年突然冒出来的.过去，采购大份量零食是逛超市，买即食小包零食往往就在小卖部、便利店。这种像批发的零售，确实抓住了消费者“多快好省”的需求。

ILPL记者在5月25日走访了郑州三家量贩式零食店：“良品铺子”、”零食有鸣“ ”赵一鸣零食“。

（郑州曼哈顿“零食有鸣”）

（郑州管城区姚桥路“赵一鸣零食”）

（郑州东站附近良品铺子）

走进这些品牌的门店，除了装修风格略有差异，销售的零食种类、数量基本一致：店内一般有 1000 多 SKU，所售既包含头部知名零食品牌，也有大量自有品牌、不知名的小牌子。在价格上，同一种商品，比超市或便利店售价便宜两三成。如果办会员，还有会员价或满减之类的优惠。

大部分顾客在里面的消费大概百元以内，以50元左右为均值，热门商品如面包、网红夹心饼干、螺蛳粉等速食、麻辣豆干，是消费者喜爱的商品

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爆红背后的时代背景

量贩式零食店兴起与政策、行业及技术的发展直接相关。

中国零食行业经历了本土“零嘴儿”主导和舶来品盛行两个阶段的积累，伴随着中国产业与消费的双升级，开始转向生活方式与生活理念主导的新方向，休闲零食业态出现。

休闲零食是在一日三餐之外，供人们在闲暇、休息时所吃的食品，大致可以分为糕点点心、饼干膨化、糖果果冻、蜜饯果干、坚果炒货、肉干肉脯等主要品类。

美味零食永远不缺市场，2022年休闲零食产业将突破15000亿 ，随着市场渗透率提高。

国内休闲食品类零售分化成两类：

一是为聚焦单一产品的单品类公司（绝味鸭脖、周黑鸭等）；

二是为多品类平台型企业，例如良品铺子、盐津铺子、三只松鼠等，因具有轻资产模式、研发能力强的综合平台而成长亮眼。

以零食量贩头部企业良品铺子为例，成立12年来，一直以“健康、自然、美味”为宗旨，而被消费者喜爱的是它出新品速度快。由此可知其特点有三：1、产品更新迭代迅速；2、代工模式，轻资产为主，与工厂合作进行代加工，免去产能布局的长周期；3、线上售卖为主，布局线下，年复合增长率维持在11%以上.

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进击的零食店

量贩零食店立足社区，承接大众消费者对零食消费的需求，切走了原本属于超市大卖场、便利店、小卖部、电商的零食份额。

量贩零食店本质是多种零食品牌、品类的集合，里面卖的吃在超市、便利店、小卖部、电商等渠道同样能买到，但由于同时具备以下几条优势，让它成为消费者的选择。

跟超市比，量贩零食店价格便宜，就在社区里，省去了复杂的购物程序；

跟便利店和小卖部比，不仅价格便宜，且商品种类远胜；

跟食品批发市场比，购物环境好得多、便利性也更高；

跟电商比，价格接近，而跟消费者物理距离更近，不存在等待成本，满足了零食冲动型消费需求。这也是一种适合县城的零售业态。

量贩零食连锁之所以大火，主要得益于整个休闲零食赛道的渠道变革。一方面，从消费端来看，而SKU众多的量贩零食店满足了年轻消费者的“一站式购物”多元化需求；另一方面，量贩零食连锁盈利点在于自有品牌的建设，因此整体产品价格更加便宜；此外，量贩零食连锁主攻三四线市场，覆盖到了更多企业传统渠道原先无法覆盖的市场，从而带来市场增量。

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资本背后的隐患

不稳定的合作：

资方青睐量贩零食连锁的，多为非自建线下直营渠道的品牌，也就是传统的通路品牌。但彼此间的这种合作未来的持续性是存在考量的。

供应链冲突

从供货渠道层面看，量贩零食连锁多以规模优势和企业方直接建立供应体系，从而拿到更低的供货价，并且，相比传统商超，这些量贩零食连锁没有条码费、进场费等一系列繁杂的费用成本，因此能够使得产品价格更低。

正因如此，量贩零食连锁和传统通路之间其实是有冲突的，因为它势必会蚕食同一区域原有渠道商的市场份额。而为了抑制这种冲突带来的渠道矛盾，大部分企业给量贩零食连锁提供的产品多以“定制型”产品为主，一般不会是主流的流通产品，如此一来，给消费者带来的体验并不稳定。

缺少知名品牌支撑：

大多数量贩零食连锁品牌来说，其实是缺乏足够多的“大牌”支撑的。比如ILPL记者走访“零食有鸣”时候发现，虽然SKU众多，但大众熟悉的品牌并不多。这势必大大降低了消费者对于量贩零食连锁的期望。

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量贩零食店的未来

面对上述隐患，有2条措施可以减少种种不稳定性：

1、打造自有品牌

将自有品牌放在战略地位，减少供应链依赖的最好方法。再通过自建物流、仓储把控质量。另一方面，通过打造自有品牌，撬动原材 料采购与产品生产加工，向合作方输出标准，对产业链各环节进行部署、协调和把关，实现对供应链的强管控。

2、”全渠道+产品差异化“的王炸组合

中国的休闲食品已经进入存量竞争的时代。目前国内休闲零食行业的渠道基本上就是“线上、线下或者线上+线下”的三种模式，但当前全国都在努力迈入高质量发展时代，在“渠道同质化、模式同质化、推广同质化”等一系列大背景之下，产品的差异化才是未来竞争的方向。

ILPL观察：

在量贩零食这场 21 世纪第三个十年的零售变局中，会涌现很多机会，在这个经济复苏的时代，中国也会在这几年内成长出一批优秀的企业。最终跑出来的企业，将是创始团队基因、供应链管理能力、门店运营能力的综合体现。

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